詳細介紹
| 品牌 | 科弘微波 | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
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| 功率 | 100kw | 外形尺寸 | 11000×1500×2400mm |
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| 微波頻率 | 915MHz | 微波功率 | 20-100KW |
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| 微波腔體材質(zhì) | 不銹鋼 | 微波磁控管冷卻方式 | 水冷 |
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| 微波控制方式 | 手動/觸摸屏控制 | 車間環(huán)境溫度 | ≤0～35℃ |
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| 車間相對濕度 | ≤85% | 每小時產(chǎn)量 | 500-2000kg/h |
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微波冷凍奶油解凍設(shè)備性能特點
微波解凍采用915MHZ微波發(fā)射源，穿透深度好，多點、雙側(cè)微波饋入，解凍均勻。采用電能驅(qū)動微波發(fā)生器，環(huán)保無污染，解凍不流水、不變色。是對凍品中的蛋白質(zhì)、脂肪等進行加熱，使凍結(jié)物品整體加熱升溫，溫度由深凍溫度-18上升到冰點溫度-4左右。由于水在≥0時介質(zhì)損耗迅速上升，大量的微波功率會被水吸收，不能用于物料的升溫，因此，應(yīng)嚴格控制微波功率和回溫工藝，保證凍品溫度-18到-4，解凍能力：500kg/h，肉損率：≤0.3%，解凍時間：≤4分鐘，解凍到-3，解凍后溫度不均勻度：≤2，冷卻系統(tǒng)需求：流量≥10L/min(20±2)工作環(huán)境：0~45，電控箱外殼防護等級：IP65，微波泄露不得大于0.5mW/cm2。
微波冷凍奶油解凍設(shè)備技術(shù)原理
微波解凍是在交變電場的作用下，利用物質(zhì)本身的介電特性來發(fā)熱，微波解凍連續(xù)式和批次箱式還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長時間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞，微波具有凍結(jié)物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且時間短，解凍過程中可以避免肉制品長時間暴露在解凍介質(zhì)中而受到污染，使肉制品的品質(zhì)大大提高；微波解凍不需要傳導(dǎo)介質(zhì)，對設(shè)備的機械結(jié)構(gòu)沒有加熱作用，微波能量均被凍品所吸收和利用，對肉制品的營養(yǎng)成分損失以達到解凍提高生產(chǎn)效率，節(jié)省解凍時間；可靠性可連續(xù)24小時工作，在磁控管與加熱箱之間安裝了大功率環(huán)形器，延長了磁控管的壽命，無污水排出，省去污水處理費用；微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內(nèi)工作，箱體可以沖洗。
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